Профессия "Аппаратчик коньячного производства 4-ого разряда"

Аппаратчик коньячного производства 4-ого разряда - это специалист, осуществляющий контроль и управление процессами приготовления, созревания и разлива коньяка, соблюдая технологические нормы и стандарты.

  • н/д средняя зарплата

О профессии "Аппаратчик коньячного производства 4-ого разряда"

Аппаратчик коньячного производства 4-ого разряда — это специалист, который контролирует и управляет процессом приготовления коньяка в производственных масштабах. Его обязанности включают в себя регулирование и настройку оборудования, контроль за процессом ферментации сока вина и его дальнейшей перегонкой с целью получения коньячного спирта. Профессионал также несёт ответственность за соблюдение всех технологических стандартов и норм, чтобы сохранить качество и вкус коньяка. Для работы в этой сфере потребуется не только детальное понимание процессов виноделия и дистилляции, но и знание особенностей конкретного оборудования. Помимо технических навыков, аппаратчик должен иметь чувство ответственности, так как любая ошибка может привести к снижению качества продукта. Понимание и следование санитарным нормам и правилам, а также способность быстро принимать решения в экстренных ситуациях, являются обязательными качествами для этой профессии.

Построй свою траекторию для профессии "Аппаратчик коньячного производства 4-ого разряда"

Построить траекторию

Функционал профессии "Аппаратчик коньячного производства 4-ого разряда"

  • Отбор проб
  • Регулирование подачи воды и пара
  • Ведение учета сырья и готовой продукции
  • Участие в ведении процесса перегонки виноматериалов или спирта-сырца для получения коньячного спирта
  • Наполнение виноматериалами напорных емкостей, загрузка виноматериалами подогревателей и подогрев их до заданной температуры
  • Загрузка перегонных аппаратов виноматериалами или спиртом-сырцом самотеком или насосом
  • Разгрузка перегонных аппаратов и передача отходов на утилизацию или сброс в канализацию
  • Перекачивание коньячного спирта на выдержку
  • Ведение процесса перегонки виноматериалов или спирта-сырца для получения коньячного спирта под руководством аппаратчика коньячного производства более высокой квалификации, мастера или технолога
  • Пуск и останов обслуживаемого оборудования
  • Подача пара в змеевики для нагрева перегонных аппаратов, воды - в дифлегматоры и холодильники
  • Наблюдение за температурой воды и пара в змеевиках, загрузкой перегонных аппаратов и уровнем жидкости в них по показаниям контрольно-измерительных приборов
  • Наблюдение за состоянием паровой, водяной, винной и спиртовой коммуникаций
  • Устранение неисправностей в работе обслуживаемого оборудования и коммуникаций
  • Ведение процесса перегонки виноматериалов или спирта-сырца для получения коньячного спирта в аппаратах различных систем и способов нагрева
  • Отбор погонов и направление их в приемники по отдельным фракциям
  • Определение момента начала и окончания отгонки головной фракции, средней и хвостовой фракции перегонки виноматериалов или спирта-сырца по показаниям контрольно-измерительной аппаратуры и органолептически: по цвету, запаху, вкусу
  • Контроль процесса перегонки: скорости отгонки спирта, его температуры, правильности отбора фракций и крепости спирта
  • Регулирование скорости проведения процесса перегонки с помощью вентилей, подачи пара в аппараты и холодной воды - в дефлегматоры

Профессиональные навыки профессии "Аппаратчик коньячного производства 4-ого разряда"

  • принцип работы обслуживаемого оборудования
  • правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами
  • требования, предъявляемые к качеству продукции
  • основы технологии перегонки виноматериалов
  • основные свойства виноматериалов, коньячных спиртов, коньяков
  • схему расположения коммуникаций
  • основы технологии коньячного производства
  • технологию и параметры режима перегонки виноматериалов
  • устройство основного и вспомогательного оборудования, коммуникаций
  • технологическую схему коньячного производства
  • биологические и физико-химические свойства виноматериалов, коньячных спиртов, коньяков
  • методы отбора погонов по фракциям, в зависимости от крепости и качества спиртов
  • конструктивные особенности обслуживаемого оборудования коньячного производства, правила его регулирования
  • правила ведения учета сырья и готовой продукции

Создай свою карьеру мечты в профессии "Аппаратчик коньячного производства 4-ого разряда"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Коньячный завод "массандра"
  • Производственные мастерские фирмы "кьянноли рус"
  • Оао "тбиливино"
  • Коньячный дом "кишмиш"
  • Зао "коньячный завод гремячинск"
  • Оао "кинзамараули"

Похожие профессии

Аппаратчик коньячного производства 3-ого разряда

Аппаратчик коньячного производства 3-ого разряда - это главный помощник в искусстве создания коньяка. Его задача - контролировать и обслуживать оборудование на производстве, выполнять брожение, дистилляцию и перегонку виноматериала и следить за процессом выдержки коньяка в бочках. Это важная работа, требующая основательного подхода: недостатки на этом этапе могут существенно повлиять на вкус и качество конечного продукта. Профессия требует особой внимательности, навыков работы с техникой и хорошего знания технологического процесса. В некоторых случаях аппаратчик коньячного производства должен уметь исправлять небольшие неисправности оборудования. Кроме того, очень важно знание стандартов и требований к качеству коньячного спирта. Это важная и ответственная работа, которая помимо определенных навыков, требует и любви к этому напитку.

Аппаратчик коньячного производства 5-ого разряда

Аппаратчик коньячного производства 5-ого разряда - ключевая фигура на коньячной фабрике, отвечающая за качество и вкус конечного продукта. Этот профессионал занимается процессом перегонки коньячного спирта, то есть его очистки и отделения от лишних веществ, в последующем забирая только самые качественные его фракции. При этом он тщательно наблюдает за температурой процесса и соблюдает все необходимые технологические режимы. Но работа аппаратчика не заканчивается на этом этапе. Он осуществляет контроль и за процессом созревания спирта в бочках из дуба, регулярно проводя тестирования на содержание алкоголя и уровень влажности. Кроме того, аппаратчик коньячного производства ответственен за поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, а также за соблюдение всех правил техники безопасности. Заметьте, что эта роль требует не только знаний технологии производства коньяка, но и умения распознавать нюансы его вкуса и аромата, поскольку за аппаратчика стоит важная миссия — сохранить богатую традицию изготовления качественных коньяков.

Обработчик винного сырья 3-ого разряда

Обработчик винного сырья 3-ого разряда – это специалист, который работает на винодельне или пивоваренном заводе. Его основная задача - участвовать в процессе создания алкогольных напитков, начиная отсортировки и подготовки сырья (винограда, например) до контроля ферментации. Также к его обязанностям могут относиться поддержание определённых условий хранения продукции, контроль за качеством и соблюдение санитарных норм. Не смотря на то, что это специалист 3-его разряда, обработчик винного сырья играет ключевую роль в процессе создания напитка. От его работы зависит качество готового продукта, его вкус и аромат. Важно уметь работать с оборудованием, понимать процесс брожения и уметь его контролировать. Обычно, на вакансию обработчика винного сырья требуют образование от средне-специального или наличие и прохождение специальных курсов, а также в определенных случаях необходим опыт работы.

Коуч-консультант

Коуч-консультант - это профессиональный наставник, который помогает людям достигать их целей в профессиональной и личной жизни. Это могут быть разные цели: от изменения карьеры до улучшения навыков общения. На практике коуч работает с клиентами, задавая вопросы и предлагая стратегии, которые помогают последним найти ответы. Это не человек, который просто дает советы. Скорее, коуч создает безопасную для саморазмышления среду, где клиент сам открывает для себя новые перспективы. Как и любой специалист, коуч-консультант требует определенного набора навыков. Обычно это включает обучение в области психологии или коучинга и получение сертификации от профессиональной организации, такой как Международный коучинга Федерации (ICF). Навыки активного слушания, эмпатии и умение задавать мощные вопросы также критически важны для данной профессии. Не менее важным является постоянное обучение и работа над собой, так как коуч помогает другим в их росте и развитии.

Вахтенный механик

Вахтенный механик - это специалист, который работает на производственных предприятиях, промышленных локациях или местах добычи природных ресурсов, как правило, вдали от городов. Работа ведется по системе вахты, т.е. есть период активной работы, который длится 1-2 месяца, затем период отдыха такой же продолжительности. Основная ответственность вахтенного механика - это поддержание работоспособности и устранение поломок технического оборудования, машин и приборов на рабочем месте. Эта работа требует высокой квалификации, хороших знаний в области механики, электроники и гидравлики, ведь вахтенному механику приходится сталкиваться со сложным промышленным оборудованием. На смене он может быть единственным специалистом, способным быстро оценить проблему и справиться с ней. Работа вахтенного механика влечет за собой большую ответственность, потому что от его профессионализма во многом зависит бесперебойная работа всего предприятия.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете