Профессия "Формовщик колбасных изделий 3-ого разряда"

Специалист, ответственный за формирование колбасных изделий с помощью специализированного оборудования, соблюдая технологию и стандарты производства.

  • н/д средняя зарплата

О профессии "Формовщик колбасных изделий 3-ого разряда"

Формовщик колбасных изделий 3-ого разряда - это специалист, активно участвующий в процессе создания колбасных изделий на пищевых производствах. Основная его задача заключается в формировании исходного сырья в колбасные оболочки посредством специального оборудования. Это возможно благодаря умению работать с различными типами машин и оборудования для изготовления колбас, включая смешивание, качественное измельчение, соление, приправление и упаковку. Необходимо понимать, что формовщик колбасных изделий 3-ого разряда - это не просто "работник на кухне". Это специалист, который знает все тонкости и технологии производства колбасных изделий. Помимо работы на машине, формовщик должен контролировать качество сырья, соблюдать технику безопасности и гигиенические нормы на производстве. У добросовестного специалиста всегда должно быть внимание к деталям, ответственность, а также физическая выносливость, так как работа связана с постоянной физической активностью.

Построй свою траекторию для профессии "Формовщик колбасных изделий 3-ого разряда"

Построить траекторию

Функционал профессии "Формовщик колбасных изделий 3-ого разряда"

  • П
  • )
  • Размотка, перемотка шпагата в клубки, подготовка бирок и нарезание отрезков ниток шпагата для вязки колбасных изделий
  • Выполнение отдельных операций в процессе формования колбасных изделий методом шприцевания под руководством формовщика колбасных изделий более высокой квалификации
  • Надевание оболочки на цевку для наполнения фаршем
  • Подпетливание копченостей
  • Формование колбасных изделий путем наполнения оболочки фаршем на шприцах методом шприцевания и на автоматах под руководством формовщика колбасных изделий более высокой квалификации
  • Перевязывание батонов или колец колбасных изделий для придания формы, необходимой плотности набивки и длины батона в соответствии с установленными для каждого вида колбасных изделий способами вязки, товарными отметками и нормами расхода
  • Перекручивание оболочки с фаршем для сосисок, сарделек и отдельных видов колбасных изделий
  • Накалывание (штриковка) батонов с целью удаления воздуха
  • Навешивание колбасных изделий и копченостей на палки и подвешивание их на рамы или в автокоптилки
  • Приготовление венгерского сала
  • Подбор сырья, доставка его на обработку
  • Зачистка и обрезка пластов шпика, придание определенной формы, натирка шпика перцем, передача на копчение
  • Подпетливание, навешивание на палки, рамы и укладывание в тару
  • Формование колбасных изделий путем наполнения оболочки фаршем на вакуум-шприцах и автоматах с соблюдением необходимой плотности наполнения и норм расхода оболочки и фарша
  • Установка и смена цевок
  • Регулирование по показаниям контрольно-измерительных приборов давления и разряжения на вакуум-шприцах
  • Изготовление рулетов, балыков и шеек
  • Формование колбасных изделий путем наполнения оболочки фаршем на вакуум-шприцах и автоматах с соблюдением необходимой плотности наполнения и норм расхода оболочки
  • Полное изготовление фаршированных колбас, копченостей и штучных изделий (ветчины в форме, буженины, карбоната и др
  • Осмотр сырья, обрезание бахромок, обработка пряностями, удаление кости и хрящей
  • Нарезание на пласты шпика и измельчение его по размерам в зависимости от сорта изделий, подготовка языков, свинины, телятины, говядины, яиц, масла и т
  • Формование колбасы, надевание оболочки
  • Плотное свертывание и вязка
  • Укладка в форму, передача на варку и дальнейшую обработку
  • Соблюдение норм выхода готовой продукции

Профессиональные навыки профессии "Формовщик колбасных изделий 3-ого разряда"

  • сорта шпагата и ниток
  • размеры кусков шпагата, ниток и правила подготовки ниток в зависимости от сорта колбасных изделий
  • виды и размеры оболочек и порядок их применения для вырабатываемых колбасных изделий
  • правила подпетливания копченостей
  • правила подбора сырья, доставки его на обработку
  • технические условия на колбасные изделия
  • устройство и правила эксплуатации обслуживаемых автоматов, вакуум-шприцов
  • требования, предъявляемые к качеству и плотности наполнения оболочки фаршем в зависимости от размера оболочки и сорта колбасных изделий
  • нормы расхода оболочки и фарша
  • качественные признаки и виды используемого сырья
  • правила подбора полуфабрикатов для фарширования (формования) слоеных и других колбас, копченостей и штучных изделий
  • технические условия на колбасные изделия и нормы выхода колбасных изделий

Создай свою карьеру мечты в профессии "Формовщик колбасных изделий 3-ого разряда"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Мясокомбинат
  • Цех предприятия быстрого питания
  • Производственная линия супермаркета
  • Частная мясная мастерская
  • Промышленный комбинат готовой еды
  • Завод полуфабрикатов

Похожие профессии

Формовщик колбасных изделий 1-ого разряда

Формовщик колбасных изделий 1-ого разряда – это человек, который занимается процессом изготовления колбас и разных мясных продуктов. Обязанности этого мастера включают формовку и изготовление разных видов колбас и мясных продуктов, а также поддержание экипировки и рабочей зоны в чистоте и порядке. Формовщик должен следить за качеством продукции, соблюдать санитарные нормы и правила, держать темп производства, а также иметь понимание процессов замеса мясных смесей и их термообработки. Для того чтобы стать формовщиком колбасных изделий 1-ого разряда, нужно иметь профессиональные навыки в обработке мяса и производстве колбасных изделий, а также знать технологию их изготовления. Очень важно быть аккуратным, ответственным и обладать физической выносливостью, ведь работа включает в себя непрерывное стояние и физическую активность. Это работа для людей, которые любят процесс приготовления пищи и готовы учиться новому.

Формовщик колбасных изделий 2-ого разряда

Формовщик колбасных изделий 2-ого разряда - это специалист, работая с оборудованием для производства колбасных изделий. Его основная задача - формирование колбасы при помощи специального оборудования, отбор проб на качество, контроль процесса засолки мяса, а также формирование готового продукта. Эта работа непременно требует навыков точного и аккуратного обращения с продуктами и оборудованием. Для работы формовщиком колбасных изделий 2-ого разряда нужны определенные навыки и знания. Важно знать технологии производства колбасных изделий, уметь следить за качеством продукции и работать с профессиональным оборудованием. Важно быть внимательным, аккуратным и обладать хорошей физической формой, поскольку работа на колбасном производстве связана с физическим трудом. Кроме того, для работы могут потребоваться медицинская книжка и специальное обучение по технике безопасности.

Формовщик колбасных изделий 4-ого разряда

Формовщик колбасных изделий 4-ого разряда — это профессия, связанная с фабричным производством колбас и мясных продуктов. Обязанности этого работника достаточно специфичны: он руководствуется технологическими картами и рецептами для приготовления колбасного теста, осуществляет загрузку этого теста в специальные машины (фаршемешалки и фаршеукладчики), а затем мониторит процесс изготовления продукции, контролируя ее качество и соблюдение всех стандартов. То есть это важный участник процесса создания тех вкусностей, которые мы видим в магазинах. Итак, если в двух словах — формовщик колбасных изделий 4-ого разряда — это специалист, задачей которого является процесс изготовления и контроль качества колбасных изделий на производственной линии. Понятие "4-й разряд" говорит о признанном уровне профессиональной подготовки специалиста. Для этой работы нужно внимание к деталям, ответственность и исполнительность. Это труд, который требует овладения определёнными навыками и умений, но это наградит вас возможностью создавать продукты, которые радуют многих людей своим вкусом.

Формовщик колбасных изделий 5-ого разряда

Формовщик колбасных изделий 5-ого разряда - это специалист высокой квалификации, занимающийся производством колбас и сосисок на мясокомбинатах и заводах. Это не просто работа, но целое искусство создания вкусных и качественных продуктов питания. Формовщик занимается обработкой мяса, подготовкой начинки, надевает оболочку на специальное оборудование, контролирует процесс формирования изделий и их качества. Важно заметить, что 5-й разряд - это высшая ступень квалификации в этой области, что требует от профессионала глубоких знаний и навыков, а также большого опыта работы. Звучит серьезно, но это действительно ответственная и важная работа. Без формовщика колбасных изделий, наши обеды и ужины были бы много менее разнообразными и вкусными. Эта профессия требует точности, внимательности и умения работать с оборудованием. Также важными качествами для этой профессии являются физическая выносливость и умение работать в команде. Бесспорно, если вы цените свою работу и гордитесь ею, то профессия формовщика колбасных изделий как раз для вас.

Дробильщик компонентов обмазки 2-ого разряда

"Дробильщик компонентов обмазки 2-ого разряда" - это работник производственного цеха, основной обязанностью которого является обработка различных материалов, используемых для создания защитных обмазок. Он оперирует специализированным оборудованием, которое разделяет слои этих материалов на более маленькие частицы. Процесс подразумевает строгое следование технологическим протоколам и инструкциям по безопасности, так как работа может быть связана с твердыми или опасными веществами. Для занятия этой профессией необходима специальная подготовка и обучение по обращению с дробящим оборудованием. В зависимости от особенностей конкретного цеха, требования могут включать навыки работы с различными типами машин и технологий. Кроме технических навыков, важно умение работать в команде, ориентация в условиях производства и стрессоустойчивость.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете