Профессия "Мастер производства цельномолочнойи кисломолочной продукции 5-ого разряда"

Специалист, отвечающий за процесс производства и контроля качества цельномолочной и кисломолочной продукции согласно установленным стандартам, обладающий пятой квалификационной категорией.

  • н/д средняя зарплата

О профессии "Мастер производства цельномолочнойи кисломолочной продукции 5-ого разряда"

Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции 5-ого разряда - это специалист, который занимается контролем процесса производства разных видов молочной продукции: от обычного молока и йогуртов, до более сложных продуктов, как сметана или сыры. Он управляет рабочими, следит за соблюдением санитарных норм и правил, а также за качеством сырья и конечного продукта. В зависимости от размера производства, такой мастер может контролировать всю цельномолочную и кисломолочную продукцию. Этот специалист должен иметь образование в области пищевой технологии или пищевого производства, навыки организации труда и управления персоналом, а также знать технологические процессы и нормы качества продукции. Его работа требует стрессоустойчивости, ответственности и эффективности при решении проблем. Плюсом будет знание переработки молока и его свойств. Уровень разряда в этом случае обозначает степень сложности и ответственности работ, которые выполняет мастер.

Построй свою траекторию для профессии "Мастер производства цельномолочнойи кисломолочной продукции 5-ого разряда"

Построить траекторию

Функционал профессии "Мастер производства цельномолочнойи кисломолочной продукции 5-ого разряда"

  • )
  • Ведение процесса производства пастеризованного молока, кисломолочной продукции, творога, сырково-творожных изделий, сметаны и других продуктов при выработке до 10 тыс
  • тонн в год
  • Учет количества и качества поступающего сырья (молока, сливок, масла и др
  • Распределение сырья по видам производства в зависимости от его качества
  • Расчет добавления обезжиренного молока или сливок и нормализация молока
  • Контроль за приготовлением производственных заквасок для вырабатываемых видов продукции и раствора сычужного фермента для творога
  • Расчет потребности заквасок и внесение их в молоко или сливки
  • Изготовление производственных заквасок при необходимости
  • При выработке творога регулирование температурного режима процесса сквашивания молока и обработка сгустков творога до готовности
  • ведение процесса прессования творога
  • При выработке диетической продукции (кефир, ряженка, простокваша и др
  • ) регулирование температурного режима в термостатной и хладостатной камерах по контрольно-измерительным приборам, процесса сквашивания, охлаждения и определение готовности созревания диетической продукции по лабораторным анализам
  • Участие в маркировке затаренной продукции и ее отгрузке
  • оформление необходимой документации
  • Учет расхода молока, сливок, основных и вспомогательных материалов, химикатов

Профессиональные навыки профессии "Мастер производства цельномолочнойи кисломолочной продукции 5-ого разряда"

  • устройство обслуживаемого оборудования
  • нормы расхода используемых сырья и материалов
  • назначение и типы применяемых контрольно-измерительных приборов
  • правила ведения учета и отчетности
  • состав и физико-химические свойства молока и вырабатываемых молочных продуктов
  • технологию производства цельномолочных продуктов, творога, творожных изделий и сметаны
  • требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и цельномолочной, кисломолочной продукции

Создай свою карьеру мечты в профессии "Мастер производства цельномолочнойи кисломолочной продукции 5-ого разряда"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Молочный комбинат
  • Фермерское хозяйство
  • Частная молочная фабрика
  • Молочная кооперативная фабрика
  • Производство детского питания
  • Большие ресторанные кухни

Похожие профессии

Изготовитель сметаны

Изготовитель сметаны – это специалист, работающий на молочном производстве и занимающийся процессом производства сметаны. В его обязанности входит контроль за правильностью состава и структуры продукта, например, за жирностью и густотой сметаны. Этот человек также следит за тем, чтобы технология изготовления сметаны строго соблюдалась, чтобы продукт был безопасен для потребления и вкусный. Кроме основной работы над самим продуктом, изготовитель сметаны управляет оборудованием, которое используется для производства сметаны. Так, он должен наблюдать за процедурой пастеризации молока, контролировать процесс сепарации (отделение молочного жира от других компонентов), и управлять процессом закваски - введением высококачественных бактерий для достижения нужной консистенции и вкуса. Эта работа требует знаний в области технологии производства молочной продукции, а также обладания навыками работы с соответствующим оборудованием.

Изготовитель творога

Изготовитель творога - это специалист, работающий на предприятиях пищевой промышленности, особенно в сфере молочных продуктов. Основной задачей такого профессионала является приготовление творога через специальный процесс, дичайше контролируемый, чтобы убедиться, что итоговый продукт соответствует стандартам (и вкусам) потребителей. Это включает в себя различные этапы, включая сквашивание молока, отделение творога, его прессование и упаковку. Эта профессия требует знания и понимания процессов ферментации, а также навыков работы с объемным производственным оборудованием. И, хотя во многом процесс автоматизирован, внимание к деталям абсолютно необходимо для обеспечения высокого качества продукта. Навыки обслуживания клиентов также могут быть полезными, так как изготовитель творога может общаться с покупателями или продавцами.

Ревизор статистического учета и отчетности железнодорожного транспорта

Ревизор статистического учета и отчетности железнодорожного транспорта - это специалист, который контролирует выполнение статистической и финансовой отчетности на железнодорожных станциях и предприятиях. Важная задача этого сотрудника — убедиться, что все процессы соответствуют установленным стандартам и законам. Ревизор анализирует документацию по автоматизированным системам учета, значит должен уметь работать с большим объемом информации, разбираться в законодательстве и нормативных документах. При этом, этот профессионал должен обладать навыками четкого планирования и организации своей работы, быть внимательным к деталям и обладать ответственностью, ведь от качества его работы зависит точность расчетов и выполнение законов. Итак, если ты любишь точность, работать с цифрами и документами, контролировать работу систем и процессов, то профессия Ревизора статистического учета и отчетности железнодорожного транспорта может быть интересна тебе.

Слесарь по ремонту оборудования котельных

Слесарь по ремонту оборудования котельных - это специалист, который следит за работоспособностью оборудования в котельных и, при необходимости, проводит его ремонт. Это профессия, в которой необходимо уметь работать с руками и обладать профессиональными знаниями об устройстве и принципах работы котельного оборудования: от нагревательных устройств до систем контроля и автоматики. Работа этого специалиста требует понимания схемы работы оборудования, умения быстро находить и устранять неисправности. Важной частью работы является проведение регулярных технических осмотров оборудования, чтобы предотвратить поломки. Эта профессия подразумевает не только работу с техническим оборудованием, но и взаимодействие с людьми - со своими коллегами и с клиентами, которые используют котельное оборудование. Для успешной работы в этой профессии нужны умения по распознаванию проблем, решению проблем, планированию и координации действий, а также коммуникативные навыки.

Калибровщик форм

Калибровщик форм - специалист в области металлообработки и машиностроения, задачей которого является контроль и настройка инструментов и оборудования для обеспечения точности ее форм и размеров. Основой профессии является использование разнообразных измерительных инструментов, таких как калибры, микрометры, шаблоны и т.д., а также специальных устройств и аппаратов для проверки и корректировки формы и размеров деталей. Работа калибровщика форм требует не только точности и аккуратности, но и определенных технических знаний. Калибровщик должен знать основы материаловедения, механики, технологии машиностроения и быть знакомым с технической документацией. Также важноимеются способности к монotonной и рутинной работе, так как часто приходится проводить многократные измерения одного и того же оборудования или детали. Но, несмотря на все трудности, kалибровщики форм являются незаменимыми специалистами в любом секторе промышленности, где требуется точность и качество продукции.

Контролер сварочных работ

Контролер сварочных работ - это специалист, который следит за качеством сварочных работ на различных производствах, сверяя их с заранее установленными стандартами и регламентами. Его главная задача - обеспечить безопасность и долговечность изделий, изготовленных путем сварки. К работе контролера сварочных работ относится контроль за процессом сварки, проверка готовых изделий на соответствие стандартам, исправление возникших ошибок, а также ведение отчетности по проделанной работе. Для этого ему нужны знания в области сварки, способность внимательно обращать внимание на детали и умение отслеживать множество процессов одновременно. Эта профессия требует постоянного обучения и улучшения навыков, чтобы уметь справляться с возникающими в процессе работы задачами и сложностями.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете