Войти
Войти

Профессия "Обработчик сусла и соков 2-ого разряда"

Обработчик сусла и соков 2-ого разряда - специалист, занимающийся очисткой, фильтрацией и подготовкой сока и сусла для дальнейшей обработки и производства напитков.

  • н/д средняя зарплата

О профессии "Обработчик сусла и соков 2-ого разряда"

Обработчик сусла и соков 2-ого разряда — это специалист, который работает на предприятиях пищевой промышленности, например, на пивоваренных заводах или в производстве соков. Его основная задача — контролировать и настроить механизмы по обработке сусла, предварительной ступени в создании чёрного напитка, и соков. Это важная работы, потому-что именно от качества выполнения этого процесса во многом зависит вкус продукта, его полезные свойства и выход из сырья. Чтобы стать обработчиком сусла и соков 2-ого разряда, нужно пройти специальное обучение, в котором научат понимать основы процесса брожения и процесс обработки сусла и соков, разбираться в механизмах и устройствах, используемых на производстве. Важно также быть ответственным, внимательным и обладать хорошим здоровьем, так как работа может быть связана с физическим трудом и требовать стойкости к различным запахам.

Построй свою траекторию для профессии "Обработчик сусла и соков 2-ого разряда"

Построить траекторию

Функционал профессии "Обработчик сусла и соков 2-ого разряда"

  • Отбор проб
  • Устранение неисправностей в работе обслуживаемого оборудования
  • Ведение учета сырья и готовой продукции
  • Наполнение питательной средой стерилизаторов, стерилизация и слив в стерильные емкости
  • Наблюдение за процессом генерации
  • Обработка шпунтов и шпунтовых отверстий
  • Парафинирование шпунтов
  • Выполнение отдельных простых операций по приготовлению виноматериалов из сусла и соков под руководством обработчика сусла и соков более высокой квалификации
  • Слив гущи после осветления сусла и соков, их сбраживание и отстаивание
  • Загрузка гущи в сборники, отбор проб
  • Окуривание помещений сернистым ангидридом
  • Выполнение отдельных простых операций по приготовлению виноматериалов из сусла и соков
  • Перекачивание сусла и соков из сборников в отстойные емкости, мезги из мезгосборника в бродильные резервуары
  • Подготовка дезинфицирующих средств для обработки бродильных емкостей
  • Слив (перекачивание насосом) дрожжевых осадков после отстоя или сбраживания и спиртования виноматериалов
  • Группирование и обработка дрожжевых осадков (отстаивание, фильтрация, прессование), передача их на утилизацию
  • Установка бочек на лагери (ярусы) с последующим наполнением их суслом
  • Разборка лагерей (ярусов), перекатывание бочек, отливание виноматериалов из емкостей или доливание емкостей виноматериалами для поддержания в них необходимого уровня
  • Приготовление рабочего раствора сернистого ангидрида
  • Выполнение отдельных операций и работ по сбору и обработке чистой культуры дрожжей
  • Уход за мезгой при настаивании или брожении сусла на мезге
  • В уксусном производстве - ведение процесса уксусного брожения
  • Ведение процесса осветления сусла и соков
  • Наполнение отстойных емкостей суслом и соком, подача сернистого ангидрида и водной суспензии бентонита, перемешивание, наблюдение за осветлением, передача после осветления на брожение
  • Выполнение операций и работ по размножению чистой культуры дрожжей и приготовлению дрожжевой разводки под руководством обработчика сусла и соков более высокой квалификации, мастера или технолога
  • Подготовка и стерилизация аппаратуры, оборудования, емкостей, коммуникаций
  • Осветление (фильтрация), отстаивание питательной среды
  • Подача дрожжевой разводки в стерильную среду
  • Участие в подаче дрожжевой разводки с помощью дозирующих устройств, насосов
  • Обслуживание и регулирование работы обслуживаемых аппаратуры, насосов, фильтров и коммуникаций
  • Концентрация (уваривание) сусла в открытых котлах
  • Наполнение котлов суслом, регулирование температуры нагрева, наблюдение за процессом уваривания
  • Переливание сусла по мере уваривания из больших котлов в меньшие, нейтрализация сусла, слив готового концентрата в емкости
  • Приготовление суспензии бентонита
  • Отбор проб в цехах и складах для микробиологического контроля
  • Обслуживание и регулирование работы обслуживаемых аппаратуры, коммуникаций, насосов, мешалок и другого оборудования
  • Ведение процессов брожения сусла, соков, мезги
  • Подготовка емкостей, наполнение их суслом, соком или мезгой, дозирование и подача дрожжевой разводки
  • Сульфитация, спиртование
  • Тепловая обработка и ферментация мезги
  • Снятие виноматериалов с дрожжевых осадков
  • Контроль и регулирование процесса брожения по показаниям контрольно-измерительных приборов, данным лабораторных анализов и с помощью органолептического метода
  • Обслуживание и регулирование работы обслуживаемых насосов, фильтров, мешалок, коммуникаций, устранение неисправностей в их работе
  • Ведение процесса генерации чистой культуры дрожжей и приготовление дрожжевой разводки в производственных условиях
  • Сбор дрожжей, приготовление стерильной питательной среды, посев дрожжей в питательную среду
  • Подача дрожжевой разводки в производство при помощи дозирующих устройств, насосов
  • Подача сусла и пара в вакуум-аппарат
  • Регулирование по показаниям контрольно-измерительных приборов температуры и разрежения в вакуум-аппарате
  • Наблюдение за процессом уваривания сусла и определение момента его окончания
  • Слив готового концентрата в емкости
  • Ведение процесса брожения сусла в непрерывном потоке
  • Загрузка бродильных батарей, аппаратов суслом, подача дрожжевой разводки
  • Регулирование скорости потока материала брожения
  • Контроль и регулирование процессов первичного брожения по показаниям контрольно-измерительных приборов, данным лабораторных анализов и с помощью органолептического метода
  • Определение момента начала и окончания процесса брожения
  • Наблюдение за работой обслуживаемого оборудования, устранение неисправностей в его работе

Профессиональные навыки профессии "Обработчик сусла и соков 2-ого разряда"

  • правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами
  • устройство обслуживаемого оборудования и применяемых контрольно-измерительных приборов
  • правила ведения учета
  • схему расположения коммуникаций
  • принцип работы обслуживаемых оборудования, аппаратуры, коммуникаций
  • основные свойства используемых сырья и вспомогательных материалов
  • правила отбора проб сусла и соков
  • виды обслуживаемого оборудования и правила обращения с ним
  • основные свойства сусла, сока, вина, дрожжей
  • правила наполнения технологических емкостей
  • правила отбора проб, стерилизации питательной среды, посуды, емкостей
  • правила подготовки дезинфицирующих средств
  • правила и способы обработки дрожжевых осадков
  • правила сбора и обработки чистой культуры дрожжей
  • основы технологии процессов винного или уксусного брожения, выведения и размножения чистой культуры дрожжей

Создай свою карьеру мечты в профессии "Обработчик сусла и соков 2-ого разряда"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Винодельческий завод
  • Пивоваренный завод
  • Производство соков
  • Пищевое производство
  • Сироп-производящих учреждений
  • Завод по производству безалкогольных напитков

Похожие профессии

Обработчик сусла и соков 1-ого разряда

Обработчик сусла и соков 1-ого разряда - это специалист, который занимается процессом обработки сырья для производства пива, сока, вина и других питательных жидкостей. Сюда входит контроль качества сырья, подготовка к процессу приготовления, а также внимательное следование рецептуре для получения конечного продукта. Этот специалист обычно работает на пивоваренных заводах, винодельческих предприятиях или фабриках по производству соков. Ключевые обязанности обработчика сусла и соков включают регулировку и контроль температуры брожения, отслеживание концентрации сахара в продукте, а также корректировку процесса по необходимости. Для выполнения обязанностей на этой должности важно быть внимательным к деталям, иметь хорошие организационные способности, а также обладать базовыми знаниями в области химии. И хотя специфика работы может включать в себя работу в ночные смены, это отменяется предоставлением соответствующих социальных гарантий и доплат.

Подробнее
Обработчик сусла и соков 3-ого разряда

"Обработчик сусла и соков 3-ого разряда" - это такой профессиионал, который работает на производстве напитков. Обычно по названию профессии люди думают, что этот специалист только с соками работает, но на самом деле это не так! Обработчики сусла занимаются процессом производства и подготовки сырья для алкогольных напитков, таких как пиво или квас. Основные обязанности обработчика - это контроль за процессом приготовления сусла и соков, поддержание нужных условий для их ферментации, а также контроль качества и поддержание чистоты оборудования. Обработчик должен обладать знаниями в области брожения и разбираться в технологии приготовления напитков. Обработчик сусла и соков 3-ого разряда является начальной ступенью в этой сфере, поэтому заработная плата здесь может быть не очень большая, но есть возможность профессионального роста и увеличения дохода.

Подробнее
Обработчик сусла и соков 4-ого разряда

Обработчик сусла и соков 4-ого разряда - это специалист, который работает на предприятиях по производству напитков. Его основная задача - изготовление разнообразных напитков (таких как пиво, вино, фруктовые соки и так далее) путем ферментации или пастеризации соков и сусла. Этот специалист умеет обращаться с специальным оборудованием, включая котлы для варки, ферментационные и заборочные баки, а также системы для контроля качества. Сторож, также отвечающий за чистку и обслуживанье оборудования. Обработчик сусла и соков 4-ого разряда должен иметь хорошие знания в химии и биологии, а также обладать навыками работы в команде. Также одна из важных задач обработчика сусла и соков - это контроль за процессом изготовления напитков. Это включает в себя проверку правильности состава и качества сырья, контроль температуры в процессе готовки, отслеживание процесса испытывания и поставки конечных продуктов. Должность требует от человека ответственности, аккуратности и строгоего следования технологическим инструкциям. Наличие профессионального образования в области технологии пищевых производств будет большим плюсом.

Подробнее
Обработчик сусла и соков 5-ого разряда

Обработчик сусла и соков 5-ого разряда - это специалист, чья работа связана с продукцией напитков. В его задачи входит контроль за процессами ферментации и разделения сусла, приготовлением соков и их фильтрацией. Это означает, что он следит за превращением сырой смеси в готовый напиток, контролирует качество процесса и регулирует оборудование для получения нужной консистенции продукта. К работе требуется внимательность, знание технологического процесса и способность работать с промышленными машинами. Хотя это высокоспециализированная профессия, она не требует высшего образования, но требует прохождения специальных курсов или обучения на производстве. Важно быть физически здоровым, так как работа может включать в себя тяжелый физический труд, и иметь хорошие аналитические навыки для контроля качества продукции. Обработчик сусла и соков 5-ого разряда востребован в пищевой промышленности, особенно на предприятиях производства соков и напитков.

Подробнее
Ведущий специалист по созданию интеллектуальных инфраструктурных решений

"Ведущий специалист по созданию интеллектуальных инфраструктурных решений" - это очень важная и интересная профессия среди профессионалов IT-сферы. Это, как можно понять из названия, эксперт, который придумывает и создает умные, то есть интеллектуальные, системы, которые используются для управления различными инфраструктурами. Например, такими, как транспортные сети города, системы водоснабжения, электросети и многое другое. Такие системы помогают оптимизировать работу инфраструктуры, повышать её эффективность и уменьшать затраты. Важно понимать, что "интеллектуальная инфраструктурная система" - это не что-то из научной фантастики. Это - реальные проекты, которые сейчас активно развиваются во многих странах. Работа ведущего специалиста по созданию таких систем требует знания в области информационных технологий, программирования, а также понимания особенностей работы той инфраструктуры, для которой создается система. Это требует не только технических навыков, но и умения работать в команде, аналитических навыков и способности к творческому мышлению. Это - профессия для тех, кто хочет делать мир умнее и эффективнее!

Подробнее
Заместитель директора по аренде автомобилей

Заместитель директора по аренде автомобилей - это второй по важности человек в компании, который занимается арендой авто. Он участвует в поиске новых автомобилей для бизнеса, разрабатывает привлекательные условия аренды для клиентов и контролирует, чтобы все арендованные автомобили были в идеальном состоянии. Заместитель директора также ведет переговоры с поставщиками и клиентами, организовывает работу сотрудников и следит за выполнением всех юридических норм. По сути, это изнанка бизнеса, и сообщение, что "мы заботимся о наших клиентах и предлагаем только лучшие автомобили для аренды". Заместитель директора должен быть хорошим управленцем, быть хорошо знакомым с автомобилями и иметь понимание рынка аренды авто. Он должен быть готов к тому, что его работа будет полна ответственности и требует внимания к деталям, ведь от него зависит впечатление о нашей компании и качество предоставляемых услуг.

Подробнее
Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Нажимая «Зарегистрироваться», Вы даёте согласие на обработку ваших Персональных данных