Войти
Войти

Профессия "Обработчик виноматериалов и вина 4-ого разряда"

"Обработчик виноматериалов и вина 4-ого разряда" - это специалист, отвечающий за проведение технологических операций по обработке сырья и приготовлению вина согласно установленным стандартам и рецептурам.

  • н/д средняя зарплата

О профессии "Обработчик виноматериалов и вина 4-ого разряда"

Обработчик виноматериалов и вина 4-ого разряда - это профессия, которая сочетает в себе технологию и искусство виноделия. Обработчики проводят все этапы производства вина - от сбора и обработки винограда до ферментации и бутылки вина. Они управляют оборудованием для изготовления вина, следят чтобы все процессы шли правильно, проверяют качество вина на разных стадиях производства. Уровень 4 разряда обозначает, что это специалист с определенным уровнем квалификации и опыта. Обычно такой работник хорошо разбирается в своем деле, знает много тонкостей процесса производства вина, может вносить свои коррективы в процесс для улучшения качества продукта. Этит специалисту важно не только понимать, как работают машины, но и иметь навыки дегустации для определения качества вина.

Построй свою траекторию для профессии "Обработчик виноматериалов и вина 4-ого разряда"

Построить траекторию

Функционал профессии "Обработчик виноматериалов и вина 4-ого разряда"

  • Устранение неисправностей в работе обслуживаемого оборудования
  • Ведение учета сырья и готовой продукции
  • Выполнение отдельных простых операций по обработке виноматериалов и приготовлению вина
  • Ведение технологических переливок виноматериалов
  • Установка бочек на лагери (в ярусы) и их наполнение
  • Разборка лагерей (ярусов)
  • Перекатывание бочек
  • Отливание виноматериалов из емкостей или доливание их в емкости для поддержания в емкостях необходимого уровня виноматериалов
  • Обработка шпунтов и шпунтовых отверстий
  • Приготовление рабочего раствора сернистого ангидрида и окуривание им подвалов
  • Парафинирование шпунтов
  • Фильтрация виноматериалов на мешочных фильтрах
  • Наполнение, опорожнение бочек, емкостей, автомобильных и железнодорожных цистерн, контейнеров при помощи насосов, аппаратов и приспособлений
  • Регулирование работы обслуживаемого оборудования и коммуникаций, устранение неисправностей в их работе
  • Выполнение операций по обработке виноматериалов и приготовлению вина
  • Фильтрация и очистка виноматериалов на центрифугах и фильтрах различных систем, кроме мешочных, подача на розлив
  • Оклейка, эгализация, ассамблирование, купажирование, мадеризация виноматериалов в камерах и резервуарах
  • Приготовление полусладких, шипучих и ароматизированных вин
  • Измельчение ингредиентов и приготовление спиртовых настоев из трав, кореньев, пряностей для ароматизированных вин
  • Приготовление сахарного сиропа в аппаратах различного способа нагрева, бентонита в аппаратах с паровым подогревом и в емкостях, оклеивающих растворов: желтой кровяной соли, желатина, полиакриламида и других
  • Подготовка сусла в вакуум-аппаратах и подача его в купажную емкость, добавление спирта при корректировании купажа
  • Контроль и регулирование процессов по показаниям контрольно-измерительных приборов, результатам лабораторных анализов и с помощью органолептического метода
  • Регулирование работы обслуживаемого оборудования и коммуникаций
  • Выполнение комплексных технологических операций по обработке виноматериалов и приготовлению вина
  • Обработка теплом и холодом виноматериалов в пастеризаторах и охладителях с одновременной фильтрацией
  • Выдержка вина на холоде в камерах и резервуарах
  • Мадеризация виноматериалов в аппаратах с системой теплового обогрева
  • Наполнение аппаратов виноматериалами насосами, самотеком или путем продавливания углекислотой
  • Подогрев виноматериалов до заданной температуры и поддержание ее на определенном уровне
  • Периодическое перемешивание виноматериалов мешалками, насосами или другим способом
  • Насыщение виноматериалов кислородом путем подачи его под давлением из баллонов
  • Контроль и наблюдение за процессом нагрева виноматериалов и насыщения их кислородом по показаниям контрольно-измерительных приборов, результатам лабораторных анализов и органолептическим методом
  • Регулирование подачи пара, температуры виноматериалов, перемешивания и обработки кислородом
  • Определение момента окончания процесса мадеризации
  • Приготовление хереса периодическим методом, наполнение емкостей виноматериалами
  • посев хересной пленки, наблюдение за ее развитием
  • отбор проб из емкостей и готовых хересных материалов из-под пленки
  • Ведение технологического процесса обработки виноматериалов и приготовления вина по установленным технологическим схемам
  • Приготовление купажа: купажирование, обработка оклеивающими растворами, перемешивание, корректирование купажа
  • Обработка, хересование виноматериалов, приготовление полусладких вин в непрерывном потоке
  • Загрузка батарей, аппаратов непрерывного действия для хересования виноматериалов
  • Выращивание хересной пленки, нанесение ее на поверхность вина
  • Регулирование скорости прохождения потока и выхода готового вина с помощью регулирующих устройств
  • Контроль процесса хересования, определение момента его окончания
  • Загрузка бродильных батарей, каскадно-ярусных установок и других аппаратов скупажированной смесью
  • Равномерная подача в систему на вторичное брожение скупажированной смеси и дрожжевой разводки
  • Фильтрация, термическая обработка полученного вина
  • Выдержка на холоде и подача на розлив вина
  • Контроль и регулирование процесса вторичного брожения скупажированной смеси, скорости прохождения потока, подачи дрожжевой разводки, процессов термической обработки и фильтрации полученного вина
  • Подача виноматериалов в купажеры, буты, железобетонные, металлические резервуары и другие емкости насосами, самотеком или путем продавливания углекислотой
  • Дозировка и подача оклеивающих веществ
  • Перемешивание виноматериалов мешалками, насосами, очистка центрифугированием, фильтрацией
  • Наблюдение за наполнением емкостей виноматериалами
  • Обслуживание и наблюдение за работой оборудования, контрольно-измерительных приборов, регулирующих устройств, коммуникаций

Профессиональные навыки профессии "Обработчик виноматериалов и вина 4-ого разряда"

  • устройство обслуживаемого оборудования
  • правила ведения учета
  • назначение и правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами
  • основные свойства виноматериалов, вина и вспомогательных материалов
  • правила наполнения технологических и транспортных емкостей
  • основы технологии обработки виноматериалов и приготовления полусладких, шипучих и ароматизированных вин
  • требования, предъявляемые к качеству винопродукции
  • параметры технологического режима обработки виноматериалов и приготовления полусладких, шипучих и ароматизированных вин и правила его регулирования на отдельных операциях
  • основные биологические и физико-химические свойства виноматериалов и вина
  • технологию термической обработки виноматериалов и вина
  • технологию мадеризации виноматериалов и приготовления хереса периодическим методом
  • правила регулирования режимов работы технологического оборудования
  • устройство обслуживаемого оборудования, применяемых регулирующих устройств, контрольно-измерительных приборов
  • технологии приготовления хереса, полусладких и других вин в непрерывном потоке
  • методы и способы определения готовности вина

Создай свою карьеру мечты в профессии "Обработчик виноматериалов и вина 4-ого разряда"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Винодельня
  • Производственное подразделение алкогольной индустрии
  • Сельскохозяйственное предприятие специализирующееся на выращивании винограда
  • Фабрика производящая крепленые вина
  • Пивоваренный завод с линией по производству вин
  • Предприятие по производству безалкогольных напитков на основе фруктов и винограда

Похожие профессии

Обработчик виноматериалов и вина 2-ого разряда

Обработчик виноматериалов и вина 2-ого разряда — это специалист, занимающийся процессом создания вина. Задачи этого профессионала включают переработку винограда и других виноградных материалов, контроль за ферментацией, перемешивание вина и его стабилизацию перед финальной стадией бутылёвки. Здесь важно знать и понимать процесс выращивания винограда, способов его сбора и хранения, чтобы качество изначального «сырья» было на высоте. Помимо этого, обработчик имеет косвенное отношение и к сфере продаж, так как от его решений и контроля за процессами зависит вкус и аромат конечного продукта, а значит - спрос и объект потребности покупателей. В этой профессии важны внимательность, аккуратность и ответственность, а также наличие знаний в области химии и технологии процесса виноделия. Эта работа подойдет любителям вина, которые хотят лучше понять этот напиток и приложить свои усилия в его создание.

Подробнее
Обработчик виноматериалов и вина 3-ого разряда

Обработчик виноматериалов и вина 3-ого разряда - этот специалист отвечает за целый ряд задач, связанных с производством вина. В его обязанности входит контроль качества использованных для виноделия материалов, управление процессом брожения и винификации необходимых продуктов, а также преследование целей по обеспечению соответствия производственного процесса всем технологическим требованиям, стандартам и регламентам. Помимо того, этот специалист должен обладать обширными знаниями о свойствах винограда, процессах его обработки и превращения в вино. Обработчик виноматериалов и вина 3-ого разряда также отвечает за правильное хранение и транспортировку продукции, адекватно оценивает ее качество и при необходимости вносит коррективы в производственный процесс. При этом знание технологического процесса виноделия, умение работать с специализированным оборудованием и представление о соответствующих санитарно-гигиенических нормах являются обязательными компетенциями.

Подробнее
Обработчик виноматериалов и вина 5-ого разряда

Обработчик виноматериалов и вина 5-ого разряда - это профессионал, производящий вино и ответственный за все стадии этого процесса. Этот специалист контролирует зрелость винограда, участвует в его сборе, а затем проводит винификацию (превращение виноградного сока в вино). В процессе работы он отвечает за ферментацию, купаж (смешивание разных сортов вин), очистку, выдержку и разлив готовой продукции, контролируя качество на каждом этапе. Основной задачей обработчика виноматериалов и вина 5-ого разряда является сохранение и улучшение вкусовых и ароматических свойств исходного винограда в готовом вине. Он может работать как в масштабах небольших виноделен, так и на больших винзаводах. Этот профессионал должен обладать глубокими знаниями в области агрономии и оенологии (наука о вине и винах), понимать особенности местного климата и почвы, уметь грамотно использовать винодельческое оборудование.

Подробнее
Формовщик селеновых элементов

Формовщик селеновых элементов - это специалист, занятый созданием компонентов на основе селена. Селен является полупроводниковым материалом, широко используемым в электронной промышленности. Из селена делают элементы, которые преобразуют свет в электрический ток или обратно. Это важный компонент многих технических устройств, включая солнечные батареи, фоторесисторы и т.д. Работа требует высокой точности и внимательности к деталям. Процесс работы фомовщика включает в себя сочетание ручного труда и работы с автоматизированным оборудованием. Это требует технических знаний и навыков для организации процессов формовки, а также навыков контроля качества готовых изделий. Ответственность формовщика включает в себя управление процессом формования селеновых элементов, контролирование параметров этого процесса, а также обеспечение высокого качества и точности полученных изделий.

Подробнее
ИТ-директор

Подробнее
Заготовщик смеси для строительных плит из костры

Заготовщик смеси для строительных плит из костры - это специалист, который занимается созданием качественной смеси для производства строительных материалов. Задача этого профессионала – смешивать различные компоненты (подмышечная земля, зола, битый кирпич и другие материалы) в строго определенных пропорциях согласно технологии производства. Из полученной смеси на специализированном оборудовании формуются строительные плиты. На первый взгляд может показаться, что работа несложная, но это далеко не так. Заготовщику требуется внимательность, аккуратность и умение работать с техническим оборудованием. Работа заготовщика смеси для строительных плит из костры требует знания специфики сырья, основ строительной химии, технологий и стандартов производства. Это функциональные знания, которые помогают определить пропорции компонентов в смеси для получения высококачественного продукта. По сути, заготовщик является главным звеном в процессе производства строительных материалов, поскольку именно от качества полученной смеси зависит прочность и долговечность готовых плит.

Подробнее
Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Нажимая «Зарегистрироваться», Вы даёте согласие на обработку ваших Персональных данных