Профессия "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Специалист, отвечающий за приготовление кулинарных блюд из мяса кроликов и птицы, реализуя кулинарные рецепты и технологии, соблюдая санитарные и гигиенические нормы.

  • 45 000 ₽ средняя зарплата
  • 15706 вакансии

О профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов - это профессия для людей с любовью к гастрономии. В первую очередь, это специалист, который занимается приготовлением различных блюд из мяса птицы и кроликов. Необходимо знать и понимать процессы разделки мяса, замораживания, соления, маринования и копчения. Также на плечи этого специалиста ложится контроль за свежестью и качеством продуктов. Представители данной профессии умеют комбинировать продукты так, чтобы на выходе получилось вкусное и красивое блюдо. Важна также умелость работать с кулинарным оборудованием. Нередко приготовители кулинарных изделий работают в ресторанах, кафе, столовых и кулинарных студиях, так что умение работать в условиях постоянного временного давления приветствуется. Это работа для людей с творческим подходом к приготовлению пищи, которые любят пробовать что-то новое и умеют добиваться вкусных результатов.

Построй свою траекторию для профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Функционал профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • Подготовка тушек птицы и кроликов для изготовления кулинарных изделий
  • Подача тушек к рабочему месту
  • Контроль качества обработки тушек и удаление остатков пера, шерсти, внутренних органов, промывка тушек в проточной воде и формование в соответствии с технологической инструкцией
  • Подготовка рассола
  • Укладка тушек в корзины, загрузка корзин в емкости для посола, выгрузка корзин после посола
  • Завертка тушек в целлофан и закрепление шпагатом или металлическим зажимом
  • Ведение процессов жарки-запекания и варки тушек птицы и кроликов
  • Подготовка котлов или пароварочных камер для варки, печей для запекания, жарения тушек: подача пара в котел или пароварочную камеру, включение в электрическую сеть, наполнение котла водой, кипячение воды, наполнение противней жиром и установка на плиту
  • Загрузка котлов или пароварочных камер, укладка тушек на противни и загрузка печей
  • Периодический слив использованного жира и чистка противней
  • Съем жира с поверхности бульона после варки
  • Регулирование подачи пара и температурного режима жарки и варки
  • Определение готовности продукта
  • Выгрузка готовых тушек и раскладка их для остывания
  • Укладка остывших вареных тушек, противней с жареными или запеченными тушками в оборотную тару, на многоярусные тележки и отправка в камеру охлаждения

Профессиональные навыки профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • технические условия на готовую продукцию и нормативы выходов готовой продукции
  • приемы придания тушкам птицы и кроликов требуемого товарного вида
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации ротационных печей, пароварочных камер и котлов
  • технологическую инструкцию о производстве вареных, жареных, запеченных тушек птицы и кроликов, температурные режимы их жарки и варки
  • признаки готовности тушек птицы и кроликов после варки, жарки и запекания
  • анатомическое строение мышечной ткани тушек птицы и кроликов

Специалисты по профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Мясокомбинат
  • Ресторан
  • Кафе
  • Фаст-фуд
  • Столовая школы или больницы
  • Производство полуфабрикатов

Похожие профессии

Обвальщик

Обвальщик - это профессия, которая напрямую связана с переработкой мяса. Задача обвальщика - проведение всех операций, связанных с разделкой туш и выделением из них готового мяса для использования в пищу. Обычно обвальщик разрезает туши на части, удаляет нежелательные элементы (кости, жилы, сухожилия, жиры и т.д.) и приводит мясо в вид, подходящий для дальнейшей обработки или продажи. Эта работа требует знаний анатомии животных, умений работы с ножом и острыми инструментами. Несмотря на то, что работа обвальщика физически нагружена и может казаться монотонной, она требует внимания к мелочам, быстроты и точности движений. Очень важно соблюдать технику безопасности, чтобы избежать травм. Также обвальщику необходимо знать и следовать санитарно-гигиеническим нормам. Это очень ответственная профессия, ведь от качества работы обвальщика зависит безопасность и качество продукта, который мы потом увидим на прилавках магазинов.

Оператор линии по производству жевательной резинки 3-ого разряда

Оператор линии по производству жевательной резинки 3-го разряда - это специалист, работающий на производстве, непосредственно контролирующий процесс изготовления жевательной резинки. В его обязанности входит управление подачей сырья, настройка и контроль работы оборудования, а также качественный контроль готовых изделий. На практике это означает, что оператор будет следить за постоянным движением ленты конвейера, на которую выкладывается жевательная резинка, проверять готовую продукцию на соответствие стандартам и требованиям. Если что-то пойдет не так, оператор должен будет немедленно среагировать - остановить линию и устранить неполадку. Это важная и ответственная работа, требующая внимательности и определенных навыков работы с технологичным оборудованием.

Подручный сталевара электропечи (второй)

Подручный сталевара электропечи (второй) - это специалист, помогающий сталевару в процессе плавки стали в электропечах. Они работают с мощным оборудованием под руководством опытного мастера, поддерживая контроль за техническим состоянием электропечи, контролируя температуру плавки и обеспечивая безопасность рабочего процесса. Эта работа важна для гарантии качества продукции и эффективности процесса. Хотя профессия звучит страшно, подручный сталевара не бросается в печь за сталью и не работает руками с раскаленным металлом. Его задачи - помощь в настройке оборудования, контроле процесса плавки и обслуживании печи. Безопасность на рабочем месте является приоритетом, поэтому необходимы качества, как обучаемость, ответственность и внимательность. Эта работа подразумевает непрерывное обучение и требует строгого следования техническим инструкциям и регламентам.

Специалист по моделированию месторождений нефти и газа

"Специалист по моделированию месторождений нефти и газа" - работник в отрасли нефти и газа, который использует сложные математические формулы и технологии для создания компьютерных моделей месторождений нефти и газа. Он изучает эту модель, чтобы понять, где именно находятся источники нефти и газа и сколько их там, а также как лучше эти ресурсы добывать. Для этим требуются глубокие знания в области геологии, физики, химии и компьютерных технологий. Помимо знаний, этой профессии требуется точность и детальность, поскольку малейшая ошибка в расчетах или моделировании может привести к огромным финансовым потерям для компании. Работа также может быть стрессовой, так как от результатов работы специалиста зависит многое: сможем ли мы разрабатывать месторождение, сколько это будет стоить, и сколько нефти или газа мы сможем добыть.

Сборщик изделий из древесины 1-ого разряда

Сборщик изделий из древесины 1-ого разряда – это профессионал, который занимается созданием различных изделий из дерева, например, мебели, дверей, окон и прочих предметов, которые мы используем каждый день. Он работает по чертежам и схемам, отбирает необходимые материалы, обрабатывает дерево, соединяет части изделия, осуществляет его комплектацию и выполняет окончательную шлифовку или окрашивание. Этот специалист должен уметь работать с различными инструментами и оборудованием, иметь хорошую физическую форму, быть внимательным к деталям и способным быстро анализировать и устранять возникающие проблемы. Работа включает в себя не только ручной труд, но и много мышления, потому что сборщик всегда должен понимать, как будет выглядеть окончательное изделие и как его элементы вмешаются друг с другом. Иногда требуется адаптировать чертеж под имеющиеся материалы или размеры помещения, в которое попадет готовая продукция. Эта работа требует, чтобы человек был умелыми руками, визуализировал пространство и любил древесину - если вы такой человек, эта профессия может быть хорошим выбором для вас.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете