Профессия "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Специалист, отвечающий за приготовление кулинарных блюд из мяса кроликов и птицы, реализуя кулинарные рецепты и технологии, соблюдая санитарные и гигиенические нормы.

  • 45 000 ₽ средняя зарплата
  • 20701 вакансия

О профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов - это профессия для людей с любовью к гастрономии. В первую очередь, это специалист, который занимается приготовлением различных блюд из мяса птицы и кроликов. Необходимо знать и понимать процессы разделки мяса, замораживания, соления, маринования и копчения. Также на плечи этого специалиста ложится контроль за свежестью и качеством продуктов. Представители данной профессии умеют комбинировать продукты так, чтобы на выходе получилось вкусное и красивое блюдо. Важна также умелость работать с кулинарным оборудованием. Нередко приготовители кулинарных изделий работают в ресторанах, кафе, столовых и кулинарных студиях, так что умение работать в условиях постоянного временного давления приветствуется. Это работа для людей с творческим подходом к приготовлению пищи, которые любят пробовать что-то новое и умеют добиваться вкусных результатов.

Построй свою траекторию для профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Функционал профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • Подготовка тушек птицы и кроликов для изготовления кулинарных изделий
  • Подача тушек к рабочему месту
  • Контроль качества обработки тушек и удаление остатков пера, шерсти, внутренних органов, промывка тушек в проточной воде и формование в соответствии с технологической инструкцией
  • Подготовка рассола
  • Укладка тушек в корзины, загрузка корзин в емкости для посола, выгрузка корзин после посола
  • Завертка тушек в целлофан и закрепление шпагатом или металлическим зажимом
  • Ведение процессов жарки-запекания и варки тушек птицы и кроликов
  • Подготовка котлов или пароварочных камер для варки, печей для запекания, жарения тушек: подача пара в котел или пароварочную камеру, включение в электрическую сеть, наполнение котла водой, кипячение воды, наполнение противней жиром и установка на плиту
  • Загрузка котлов или пароварочных камер, укладка тушек на противни и загрузка печей
  • Периодический слив использованного жира и чистка противней
  • Съем жира с поверхности бульона после варки
  • Регулирование подачи пара и температурного режима жарки и варки
  • Определение готовности продукта
  • Выгрузка готовых тушек и раскладка их для остывания
  • Укладка остывших вареных тушек, противней с жареными или запеченными тушками в оборотную тару, на многоярусные тележки и отправка в камеру охлаждения

Профессиональные навыки профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • технические условия на готовую продукцию и нормативы выходов готовой продукции
  • приемы придания тушкам птицы и кроликов требуемого товарного вида
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации ротационных печей, пароварочных камер и котлов
  • технологическую инструкцию о производстве вареных, жареных, запеченных тушек птицы и кроликов, температурные режимы их жарки и варки
  • признаки готовности тушек птицы и кроликов после варки, жарки и запекания
  • анатомическое строение мышечной ткани тушек птицы и кроликов

Специалисты по профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Мясокомбинат
  • Ресторан
  • Кафе
  • Фаст-фуд
  • Столовая школы или больницы
  • Производство полуфабрикатов

Похожие профессии

Санитарный инспектор

Санитарный инспектор - это профессионал в области общественного здравоохранения, который следит за соблюдением гигиенических и санитарных норм во всех сферах жизнедеятельности: в медицинских учреждениях, на предприятиях общественного питания, в жилищно-коммунальном хозяйстве, в местах отдыха людей и т.д. Это еще называют "сторожами здоровья", т.к. их основная цель - предотвратить распространение заболеваний и сохранить здоровье населения. Для работы в этой профессии необходимы специальные знания в области эпидемиологии, биологии и химии, а также умение анализировать и интерпретировать данные. Обязанности санитарного инспектора включают проведение эпидемиологических исследований, оценку соблюдения санитарных стандартов, проведение проверок и консультаций. Важные качества для данной профессии - ответственность, внимательность, умение быть дипломатичным и убедительным во время осуществления контроля и затребования выполнения санитарных норм и правил.

Ювелир-гравер

Ювелир-гравер - это специалист, который делает уникальные украшения и изделия, используя металлы и драгоценные камни. Они осваивают искусство гравировки, что позволяет им создавать детализированные и сложные рисунки на поверхности металла. Ювелир-граверы могут гравировать всё, от простых букв и слов до сложных изображений и портретов. Работа ювелира-гравера требует высокой точности, внимания к деталям, хорошей моторики рук и терпения, ведь иногда на создание одного изделия уходят недели или даже месяцы работы. Часто они работают на заказ, создавая неповторимые украшения или уникальные предметы искусства. Обучение на технолога-ювелира обычно включает в себя как теоретическое обучение материаловедению, так и практику работы с различными материалами и инструментами.

Изолировщик

Изолировщик - это специалист, основная задача которого - обеспечение тепло- и звукоизоляции различных объектов: жилых и промышленных зданий, трубопроводов, судов и т.д. Он рубит, подгоняет и устанавливает материалы для изоляции поверхностей, используя руки и инструменты. Также к его обязанностям может относиться установка барьеров против пожара и контроль за коррозией. Для работы в данной области необходимо хорошее знание материалов и методик изоляции, а также навыки монтажных и ремонтных работ. Важными являются способности к физической работе и терпение, ведь многие задачи требуют прецизионного подхода. Базовое образование для изолировщика - это среднее специальное или профессионально-техническое. Возможны стажировки и ученичество у более опытных коллег. Прогресс в карьере открывает возможности повысить свою квалификацию и стать мастером или руководителем бригады.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете