Профессия "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов 2-ого разряда"

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов 2-ого разряда - это специалист, осуществляющий приготовление и обработку мясных продуктов из кроликов и птицы согласно кулинарным рецептам.

  • н/д средняя зарплата

О профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов 2-ого разряда"

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов 2-ого разряда - это профессионал, который занимается процессом приготовления разнообразных мясных блюд и кулинарных изделий. Он может работать на предприятиях общественного питания, в кулинарных цехах магазинов или предприятиях пищевой промышленности. Основные задачи такого специалиста включают в себя: обработку мясосырья, подготовку и варку кулинарных изделий, резку и подачу готового продукта, соблюдение технологии и рецептуры приготовления, контроль качества, соблюдение санитарных и гигиенических норм. Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов 2-ого разряда должен уметь работать с кухонным оборудованием, владеть различными методами обработки и приготовления мяса, разбираться в рецептурах и следить за свежестью продуктов. От него требуется высокая степень ответственности, быстрота и аккуратность в работе, а также умение поддерживать чистоту на рабочем месте. Важно уметь работать в команде и быть готовым к физическим нагрузкам, так как работа подразумевает стоянку на ногах в течение длительного времени и работу с тяжелыми кулинарными инструментами.

Построй свою траекторию для профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов 2-ого разряда"

Построить траекторию

Функционал профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов 2-ого разряда"

  • Подготовка тушек птицы и кроликов для изготовления кулинарных изделий
  • Подача тушек к рабочему месту
  • Контроль качества обработки тушек и удаление остатков пера, шерсти, внутренних органов, промывка тушек в проточной воде и формование в соответствии с технологической инструкцией
  • Подготовка рассола
  • Укладка тушек в корзины, загрузка корзин в емкости для посола, выгрузка корзин после посола
  • Завертка тушек в целлофан и закрепление шпагатом или металлическим зажимом
  • Ведение процессов жарки-запекания и варки тушек птицы и кроликов
  • Подготовка котлов или пароварочных камер для варки, печей для запекания, жарения тушек: подача пара в котел или пароварочную камеру, включение в электрическую сеть, наполнение котла водой, кипячение воды, наполнение противней жиром и установка на плиту
  • Загрузка котлов или пароварочных камер, укладка тушек на противни и загрузка печей
  • Периодический слив использованного жира и чистка противней
  • Съем жира с поверхности бульона после варки
  • Регулирование подачи пара и температурного режима жарки и варки
  • Определение готовности продукта
  • Выгрузка готовых тушек и раскладка их для остывания
  • Укладка остывших вареных тушек, противней с жареными или запеченными тушками в оборотную тару, на многоярусные тележки и отправка в камеру охлаждения

Профессиональные навыки профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов 2-ого разряда"

  • технические условия на готовую продукцию и нормативы выходов готовой продукции
  • приемы придания тушкам птицы и кроликов требуемого товарного вида
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации ротационных печей, пароварочных камер и котлов
  • технологическую инструкцию о производстве вареных, жареных, запеченных тушек птицы и кроликов, температурные режимы их жарки и варки
  • признаки готовности тушек птицы и кроликов после варки, жарки и запекания
  • анатомическое строение мышечной ткани тушек птицы и кроликов

Создай свою карьеру мечты в профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов 2-ого разряда"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Мясная фабрика
  • Ресторан
  • Кафе
  • Гастроном
  • Столовая в учебном заведении
  • Бутик гастрономической еды

Похожие профессии

Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов 4-ого разряда

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов 4-ого разряда – это специалист, занимающийся обработкой и приготовлением блюд из птицы и кроликов. Его работа состоит в том, чтобы превращать полученное мясо во вкусные и привлекательные блюда. Для этого ему необходимо уметь правильно разделывать мясо, знать различные техники его приготовления, рецептуры и способы придания блюдам необходимого вкуса и аромата. Работа такого специалиста требует не только кулинарных навыков, но и знания технологий обработки мяса, а также требований к его качеству и безопасности. Специалист 4-ого разряда — это уже профессионал своего дела, имеющий определённый опыт и развитые навыки. Однако, эта работа может оказаться физически трудной из-за необходимости работать с большим количеством мяса и соблюдать строгие временные рамки при приготовлении блюд.

Наладчик стекольных автоматов и полуавтоматов 4-ого разряда

Наладчик стекольных автоматов и полуавтоматов 4-ого разряда – это специалист, работающий на стекольном производстве. Основная его задача заключается в обслуживании и настройке специального оборудования, которое производит и обрабатывает стекло. Это работа для тех, кто имеет техническое мышление и внимательно относится к деталям, потому что легчайшая ошибка может привести к браку или поломке оборудования. Наладчик контролирует выполнение производственного процесса, следит за тем, чтобы стекло выходило нужной формы, размера и качества. Он также решает проблемы, связанные с работой оборудования, испытывает его работу после ремонта или установки. Эта профессия требует знания технического строения стеклодувных автоматов и полуавтоматов, их параметров работы и режимов. Кроме того, наладчику необходимо умение аккуратно работать с таким хрупким материалом как стекло.

Сыродел 2-ого разряда

Сыродел 2-ого разряда — это специалист, работающий на производстве сыра. Его основная задача — это участие в процессе изготовления сыра начиная от приёма молока и заканчивая формовкой, прессованием и уходом за уже созревающим сыром. Это работа требует внимательности и аккуратности, ведь качество конечного продукта зависит от многих нюансов на каждом этапе производства. Для работы сыродела 2-ого разряда достаточно среднего специального образования, а также подтверждения соответствующего уровня компетенции. Например, на курсах повышения квалификации. Работа предполагает постоянное общение с молоком и его продуктами. Поэтому важно не иметь аллергии на молочные продукты, быть готовым к физической работе и основательно подходить к соблюдению санитарных норм и правил.

Антикоррозийщик 1 - й разряд

Антикоррозийщик 1-го разряда - это специалист, работающий с различными материалами и сооружениями, чтобы предотвратить или замедлить процесс коррозии (естественное разрушение материалов при длительном воздействии внешней среды). Как правило, это включает в себя подготовку поверхности, например, обработку пескоструйным или абразивным материалом, и последующее нанесение защитных покрытий. Явно вспомнив физику и химию школы, антикоррозийщик 1-го разряда должен уметь работать с различными реактивами и химическими соединениями. Он усваивает очень специфические навыки для защиты конструкций, таких как мосты, корабли, трубопроводы и другие металлические структуры, от коррозии. Это важная работа, требующая точности и внимания к деталям, поскольку от качества антикоррозийной обработки зависит продолжительность эксплуатации сооружения.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете