Войти
Войти

Профессия "Обработчик птицы"

"Обработчик птицы" - это специалист, задачей которого является всесторонний уход за птицами, их разведение, а также контроль за их здоровьем и качеством продукции.

  • 50 000 ₽ средняя зарплата
  • 590 вакансии

О профессии "Обработчик птицы"

Обработчик птицы - это специалист, который занимается приемкой, проверкой и подготовкой птицы для дальнейшего процесса обработки и продажи. Это может включать отбор птицы по качеству, разделку, упаковку и установку соответствующих меток. Главная цель обработчика птицы - поддерживать высокое качество продукции и соответствовать требованиям пищевых стандартов. Занятие требует определенных навыков, включая умение быстро и точно работать, хорошо координировать свои действия и понимать требования здоровой и безопасной практики в пищевом производстве. Несмотря на то, что обработчиком птицы может стать любой желающий, среднее образование и предыдущий опыт работы в пищевой промышленности, пусть даже на вводной позиции, может быть большим преимуществом при принятии на работу. Также для этой позиции важны физическая выносливость и способность работать в режиме многозадачности. Стоит учитывать, что работа может быть связана с неприятными запахами и необходимостью работы в холодном помещении, а также требовать выполнения рутинных и монотонных задач. Заработная плата для начинающего обработчика птицы варьируется в зависимости от региона, а потенциал для карьерного роста обычно зависит от размера предприятия.

Построй свою траекторию для профессии "Обработчик птицы"

Построить траекторию

Функционал профессии "Обработчик птицы"

  • Ведение процесса обработки тушек птицы для придания им товарного вида, проверка качества обработки
  • У полупотрошеных тушек - промывка полости рта и очищение клюва от корма и крови, ног от загрязнений, известковых наростов и наминов
  • у потрошеных тушек - удаление остатков внутренних органов, закрепление ног или головы тушки птицы в пазах подвески, обеспечение надежности навешивания
  • Ведение процессов формовки и упаковки тушек птицы в пакеты и ящики
  • При формовке потрошеных тушек - заправка кожи шеи под крыло, прижатие крыльев к бокам
  • полупотрошеных тушек сухопутной птицы - прижатие шеи с головой к туловищу, крыльев к бокам, ног к груди
  • полупотрошеных тушек водоплавающей птицы - вывертывание крыльев в суставах предплечья, ног в заплюсневых суставах
  • Раскрытие пакетов, вкладывание в них сформованных тушек с помощью упаковочного устройства, вакуумирование упаковки и наложение скрепок или клейкой ленты на горловину пакета
  • Укладка тушек птицы в ящики
  • Подготовка линии к работе: подача воды в ванны тепловой обработки и регулирование режимов обработки в зависимости от вида и возраста птицы, пуск и остановка линии, проверка оборудования и при необходимости регулирование его работы в течение смены
  • Выявление и устранение причин, вызывающих ухудшение качества продукции и снижение производительности линии
  • Периодическая правка ножа
  • Ведение процесса убоя всех видов птицы вручную различными способами (внутренним, наружным односторонним, наружным двусторонним) и вскрытием кровеносных сосудов ножом или ножницами и на автомате
  • При внутреннем способе убоя - фиксация головы птицы, с помощью ножниц перерезание в полости рта кровеносных сосудов
  • При наружном одностороннем способе убоя - перерезание с помощью ножа кожи, яремной вены, ветвей сонной и лицевой артерий
  • При наружном двустороннем способе убоя - прокалывание ножом кожи на 10 мм ниже ушной мочки, разрезание одновременно правой и левой артерий и яремной вены с образованием сквозного отверстия для вытекания крови
  • При убое птицы на автомате - контроль качества убоя, при необходимости - ручной убой для максимального обескровливания тушки

Профессиональные навыки профессии "Обработчик птицы"

  • правила обработки тушек птицы для придания им товарного вида
  • порядок навешивания тушек птицы на конвейер для их дальнейшей обработки
  • устройство и правила эксплуатации оборудования, входящего в состав линии упаковки тушек птицы и субпродуктов
  • государственные стандарты на мясо птицы и кроликов
  • приемы формовки и способы упаковки тушек птицы в емкости
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации машин, входящих в состав линии обработки птицы на участках первичной обработки и потрошения
  • процесс обработки тушек птицы
  • режимы тепловой обработки птицы в зависимости от ее вида и возраста
  • краткие сведения по анатомии тушек птицы
  • требования к качеству потрошения и полупотрошения
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации автомата для убоя птицы
  • приемы убоя птицы
  • требования, предъявляемые к качеству птицы после убоя

Специалисты по профессии "Обработчик птицы" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Обработчик птицы"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Ферма по разведению птиц
  • Птицефабрика
  • Зоопарк
  • Авиарий
  • Ветеринарная клиника
  • Научно-исследовательская лаборатория

Похожие профессии

Сортировщик тушек птицы и кроликов

Сортировщик тушек птицы и кроликов это специалист, работающий на птицефабриках и кролиководах, где ему поручена задача отбирать качественное мясо для дальнейшей переработки и реализации. Его основные обязанности включают в себя проверку туш на соответствие стандартам качества, отсортировывание тушек по весе, размеру, виду, удаление дефектных или неподходящих для продажи экземпляров. Он работает в цеху скоростной линии, где оперативность и внимательность - ключевые качества. Чтобы стать сортировщиком птицы и кроликов, не обязательно иметь высшее образование. Обычно работодатели требуют, чтобы у кандидата был сертификат прохождения обучения по технике безопасности и санитарным нормам, как минимум среднее образование и совершеннолетие. Важными качествами для этой профессии являются внимательность, аккуратность, физическая выносливость (так как нужно работать на ногах большую часть смены) и стрессоустойчивость. Эта профессия подойдет для людей, которые не боятся монотонной работы и хотят иметь стабильный доход.

Подробнее
Специалист по обеспечению и сопровождению производства.

Подробнее
Начальник ОТК

"Начальник ОТК" - это начальник Отдела Технического Контроля. Это очень важная роль, особенно в области производства. Он отвечает за то, чтобы все, что производит компания - от деталей до окончательных продуктов - соответствовало установленным стандартам и требованиям. Это включает в себя проведение тщательных проверок качества, обнаружение и исправление дефектов, а также внедрение и обследование процессов и систем, чтобы обеспечить максимальное качество. Эта должность требует глубокого понимания технических спецификаций и навыков анализа данных. Начальник ОТК должен иметь хороший глаз на детали и быть способным работать в условиях давления, поскольку качество товаров или услуг может напрямую влиять на успех компании. Вы должны быть хорошим коммуникатором, чтобы управлять командой и эффективно переговариваться на разных уровнях организации. Кроме того, вам нужно быть хорошим решателем проблем и думать аналитически, чтобы разрабатывать решения для любых проблем с качеством. Вам потребуется определенное образование и опыт в области производства или инженерии для работы в этой роли.

Подробнее
Технический директор по авионике

Подробнее
Монтажник систем вентиляции, кондиционирования воздуха, пневмотранспорта и аспирации

Монтажник систем вентиляции, кондиционирования воздуха, пневмотранспорта и аспирации - это такой "супер-герой" строительной отрасли. Он обеспечивает, чтобы в помещениях было комфортное температурное и влажностное условие, а также чтобы различные материалы и отходы могли без проблем перемещаться по воздушным трубам. Это невероятно важно для многих видов бизнеса, от складов до больниц и крупных корпораций. Тот, кто выберет эту профессию, получит уникальные навыки, подводящие и устанавливающие всевозможные системы: от кондиционеров до сложных промышленных систем вентиляции. Работа иногда требует физических усилий и тщательности, ведь важно установить оборудование без ошибок. Еще монтажник будет общаться с клиентами, чтобы понять их нужды и дать советы по эксплуатации установленной системы. Это работа для тех, кто любит разнообразие задач, технику и общение с людьми.

Подробнее
Технический директор (ответственный за процесс моделирования и конструирования меховых изделий)

Подробнее
Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Нажимая «Зарегистрироваться», Вы даёте согласие на обработку ваших Персональных данных