Войти
Войти

Профессия "Приготовитель игристых вин 2-ого разряда"

"Приготовитель игристых вин 2-ого разряда" - это специалист, задачей которого является контролировать и регулировать процесс приготовления игристых вин, следуя стандартам и технологиям производства.

  • н/д средняя зарплата

О профессии "Приготовитель игристых вин 2-ого разряда"

Приготовитель игристых вин 2-ого разряда - это фактически профессия винодела, только с упором на игристые вина. Вам предстоит контролировать весь процесс производства вина от самого начала до конечного продукта, исключая выраженные виносочетания, подбор виноделов и т.д. Это значит, что вы будете ответственны за выбор и обработку винограда, контроль процесса брожения, добавления дрожжей и сахара, а также последующую фильтрацию и укладку в бутылки. Вы будете работать в погребе или цехе виноделия, где важно соблюдать нормы безопасности и чистоты. Также к вашим обязанностям будет относиться отслеживания мельчайших изменений вкуса и аромата вина на разных стадиях производства, чтобы достичь нужного результата. Это требует большой внимательности и навыка распознавания нюансов вкуса. Во время работы с вином вы будете использовать различное оборудование, включая дегустационные принадлежности и устройства для сбора образцов вина. Если вы любите вино и готовы научиться всем тонкостям его производства, эта работа для вас.

Построй свою траекторию для профессии "Приготовитель игристых вин 2-ого разряда"

Построить траекторию

Функционал профессии "Приготовитель игристых вин 2-ого разряда"

  • Ведение учета сырья и готовой продукции
  • Охлаждение или замораживание всего или части содержимого бутылки в производстве игристых вин
  • Контроль процесса охлаждения и замораживания, температуры воздуха и рассола в камерах, ваннах, уровня рассола в ваннах по показаниям контрольно-измерительных приборов и органолептическим методом
  • Определение момента окончания процесса охлаждения и замораживания
  • Загрузка и разгрузка холодильных камер, ванн
  • Подача и транспортировка бутылок с игристыми винами
  • Укладывание бутылок с вином для брожения и на контрольную выдержку, подача в производство после контрольной выдержки, перекладывание и взбалтывание
  • Установка бутылок со сброженным вином в пюпитры и вынимание из них
  • Разборка и перекладка штабелей
  • Межоперационная транспортировка бутылок с вином
  • Мойка бутылок с игристым вином в процессе многолетней выдержки
  • Выполнение работ по размножению чистой культуры дрожжей и приготовлению дрожжевой разводки под руководством приготовителя игристых вин более высокой квалификации, мастера или технолога
  • Стерилизация аппаратов, емкостей, посуды
  • Осветление (фильтрация, отстаивание) питательной среды
  • Наполнение питательной средой стерилизаторов, стерилизация и слив в стерильные емкости
  • Подача дрожжевой разводки в питательную среду и в производство с помощью насосов, мерников
  • Обслуживание и регулирование аппаратуры, насосов, фильтров и коммуникаций
  • Переливание игристых вин из бутылки в бутылку при помощи аппаратуры и приспособлений для отделения вина от осадков, фильтрация, доливание незаполненных бутылок игристыми винами
  • Подготовка пустых и наполненных бутылок к переливанию, перемещение бутылок из штабелей
  • Предварительное охлаждение наполненных бутылок и заполнение порожних бутылок углекислотой
  • Регулирование работы обслуживаемой аппаратуры
  • Ведение процесса генерации чистой культуры дрожжей в аппаратах или батареях непрерывного действия
  • Сбор дрожжей
  • Приготовление стерильной питательной среды, посев дрожжей в питательную среду
  • Наблюдение за процессом генерации
  • Подача дрожжевой разводки в производство при помощи насосов, дозирующих устройств
  • Приготовление и обработка резервуарной (или тиражной) смеси для вторичного брожения
  • Наполнение напорных аппаратов виноматериалом и ликером с применением центробежных насосов, продавливанием углекислотой или другими способами
  • Обескислороживание смеси путем пропускания водорода, подбраживания и другими способами
  • Подогрев смеси до заданной температуры, поддержание ее на этом уровне и последующее охлаждение
  • Подача смеси на шампанизацию путем продавливания углекислотой
  • Выпуск и откачивание углекислоты из напорных аппаратов компрессором в рессивер
  • Наблюдение за наполнением сборников смесью и передачей обработанной смеси на вторичное брожение
  • Контроль температуры воды, смеси, дозирования водорода
  • Приготовление сахарного сиропа, тиражного и экспедиционного ликеров в котлах, реакторах, емкостях с мешалками, ротационных бочках и других аппаратах
  • Загрузка компонентов с применением насосов, дозаторов, транспортеров, шнеков и других загрузочных механизмов
  • Подача воды, пара, топлива
  • Контроль процессов по результатам лабораторных анализов и органолептическим методом
  • Определение момента готовности сахарного сиропа, тиражного и экспедиционного ликеров, фильтрация, отбор проб

Профессиональные навыки профессии "Приготовитель игристых вин 2-ого разряда"

  • правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами
  • правила ведения учета
  • биологические и физико-химические свойства вина, дрожжей, сахара, углекислоты
  • назначение и правила охлаждения и замораживания содержимого бутылок в производстве игристых вин
  • правила дезинфекции и расстановки пюпитров, установки в них бутылок с вином
  • правила укладывания бутылок с вином на брожение и контрольную выдержку
  • основные свойства вина, дрожжей и применяемых вспомогательных материалов
  • основы технологии размножения чистой культуры дрожжей
  • параметры технологического режима размножения чистой культуры дрожжей и приготовления дрожжевой разводки и правила его выполнения
  • принцип работы обслуживаемых оборудования, аппаратуры, коммуникаций
  • основы технологии приготовления игристых вин бутылочным и резервуарным методами
  • технологию генерации чистой культуры дрожжей
  • требования, предъявляемые к качеству игристых вин
  • устройство обслуживаемых оборудования, приспособлений, коммуникаций, применяемых контрольно-измерительных приборов

Создай свою карьеру мечты в профессии "Приготовитель игристых вин 2-ого разряда"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Винодельня
  • Шампанский завод
  • Виноградник
  • Сектовое подразделение предприятия по производству алкогольной продукции
  • Ресторан с собственным подвальным производством игристых вин
  • Экспериментальная лаборатория по созданию новых видов игристых вин

Похожие профессии

Приготовитель игристых вин 3-ого разряда

Приготовитель игристых вин 3-его разряда – это специалист, который работает на винодельне и занимается производством игристых вин. Он следит за процессом брожения вина, его созревания и фильтрации, затем за его разливом по бутылкам. Также к его задачам относится контроль за чистотой оборудования и соблюдением технологии производства. Эта профессия требует знаний в области виноделия и ее технологий, а также требуется физическая выносливость, так как работа связана с переносом тяжелых предметов. Хороший приготовитель игристых вин должен быть внимательным к деталям, чтобы уверенно контролировать все этапы производства и обеспечивать высокое качество продукции. Он также должен уметь работать в команде, так как процесс производства вина часто предполагает совместную работу с коллегами. Но самое важное - это любовь к вину и стремление создавать качественный продукт.

Подробнее
Приготовитель игристых вин 4-ого разряда

Приготовитель игристых вин 4-го разряда - это профессия в сфере виноделия, которая требует специальных навыков и знаний. Она связана с производством игристых вин, одного из самых популярных напитков на праздники. Задачи приготовителя игристых вин включают в себя контроль за всеми стадиями производства: от выбора и подготовки винограда, сбора урожая до брожения сока и разлива готового продукта. Кроме этого, приготовитель игристых вин 4-го разряда отвечает за сохранение пузырьков углекислого газа в вине, которые придают напитку его характерный игристый вкус. Этот специалист также должен знать и соблюдать технологические процессы и стандарты качества для создания высококачественного продукта. Он должен иметь хорошие навыки общения и координации, поскольку работа часто включает в себя взаимодействие с различными отделами в винодельне. Общий навык, который полезен для приготовителя игристых вин 4-ого разряда - это способность к детальному анализу и контролю, так как качество и вкус вина напрямую зависят от точности и соблюдения всех этапов производства.

Подробнее
Электромеханик на дноочистительном снаряде 1 категории

Подробнее
Младший дизайнер мебели

Младший дизайнер мебели – это профессионал в области создания и разработки дизайна мебели. Представьте себе, что вы своеобразный художник, но вместо кисти и холста у вас под рукой эскизы, программы для 3D моделирования и образцы различных материалов. Вашей главной задачей является создание красивого и функционального дизайна для стульев, столов, шкафов и прочих предметов мебели. Вам потребуется глубоко понимать, как люди используют мебель, чтобы создать удобные и глазу приятные решения. Эту работу можно сравнить с режиссурой: вы не просто декорируете, а создаете историю для каждого предмета. Обычно это делается в команде с другими дизайнерами, инженерами, взаимодействуя с производством и клиентами. Кроме того, вам потребуется следить за текущими тенденциями в дизайне и моде, а также уметь прогнозировать будущие тренды. Для младшего дизайнера мебели очень важными становятся творческое мышление, технические навыки и глазастость. И, конечно, любовь к мебели.

Подробнее
Главный химик-технолог

Главный химик-технолог - это по-настоящему ключевая фигура на предприятиях, связанных с химической промышленностью или производством. Он отвечает за разработку и испытание новых продуктов, а также за улучшение уже существующих. Этот профессионал разрабатывает и контролирует процедуры и стандарты качества, включая обработку химической продукции и тестирование её качества. Он непосредственно участвует в управленческом процессе, обсуждая и планируя финансовые и технические аспекты проектов. С ними работают на множестве предприятий – от косметических компаний до производителей промышленных масел. Эти специалисты совмещают знания в области химии, технологии и инженерии, чтобы помочь компаниям создавать продукты, которые безопасны, эффективны и экологически устойчивы. Важно отметить, что главный химик-технолог - это позиция, требующая не только профессиональных знаний, но и управленческих навыков.

Подробнее
Специалист по дистанционному обучению

Специалист по дистанционному обучению – это тот, кто организует и координирует процесс обучения в виртуальной среде. Он создаёт образовательные программы и курсы, используя различные дидактические приёмы для передачи знаний через интернет. Этот специалист помогает преподавателям и ученикам максимально эффективно использовать технологии и инструменты дистанционного обучения. Сюда относится не только умение работать с платформами для видеоконференций (Zoom, Skype и пр.), но и с системами управления обучением, например, Moodle. Важно понимать, что этот профессионал не только технический специалист, но и обучающий педагог. У него на первом месте стоит задача сделать обучение интересным и эффективным. В его обязанности может входить создание интерактивного контента, совместная работа с преподавателями, мониторинг успеваемости студентов и оценка результатов обучения. Эта профессия требует умения быстро адаптироваться к новым технологическим решениям, гибкости и креативности.

Подробнее
Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете

Нажимая «Зарегистрироваться», Вы даёте согласие на обработку ваших Персональных данных